Bika Ambon
Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Bika Ambon adalah kue pipih berwarna kuning, yang permukaannya nampak seperti pori-pori kulit manusia, Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara.
 |
| Bika ambon |
Bahan-bahan
100 gr tepung kanji
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin, cairkan
200 ml santan (65 ml kara+ air) rebus dg pandan, sereh,daun jeru
1/4 garam dan vanili
2 tetes pewarna kuning telur
Biang :
50 ml air
1 sdt gula
1 sdt ragi instan
Langkah
1.Campur semua bahan biang, kemudian diamkan sampai berbuih selama 10 menit.
2.Campur tepung terigu, tepung kanji, biang, gula, garam, vanili dan santan (separuh dulu) aduk aduk dengan whisk sampai halus dan licin.. tambahkan sisa santan dan telur kocok, kemudianbaduk rata.
3.Masukkan margarin cair, aduk rata dan diamkan 1 jam.
4.Panaskan cetakan kue lumpur sampai benar2 panas (alasi bawah cetakan dengan seng) agar tidak cepat gosong.
5.Olesi margarin tipis tipis dan tuang adonan 3/4 cetakan.. biarkan sampai berlubang2.. jangan di tutup cetakannya
Jika bagian atas sudah mengering.. tutup sebentar.. dan kue bika bisa di ambil dengan bantuan sendok… angkat.. dan siap di sajikan.
Serat seratnya aduhaaaiii… cuma menggunakan 2 telur
Rasanya empuk dan tidak kalah dengan bika yang menggunakan banyak telor
Untuk resep di atas menghasilkan 10 buah bika ambon.
Comments
Post a Comment